Die UNO erklärte das Jahr 2011 zum Internationalen Jahr des Waldes. So entstand die Idee, dem Wald und den Delikatessen, die er uns bietet, "sein" besonderes Kochbuch mit Zutaten aus dem Wald zu widmen. Das Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich und wald.zeit Österreich initiierten das Projekt.
25.10.2011
Das Waldkochbuch
Über 60 erprobte Rezepte mit Zutaten aus heimischen Wäldern findet man im Kochbuch zum "Internationalen Jahr des Waldes 2011".
Mit Zutaten aus dem Wald
Das Kochbuch enthält 65 Rezepte, die eines verbindet: mindestens eine Zutat in jedem Gericht stammt aus dem Wald. Im Zuge eines Bewerbes sendeten Hobbyköche ihre Lieblings-Waldrezepte ein – die besten wurden anschließend von einer fachkundigen Jury ausgewählt.
Raffinierte Vorspeisen, köstliche Hauptspeisen, feine Desserts, Eingemachtes und Hausrezepte zeigen, wie vielfältig das kulinarische Angebot aus dem Wald ist. Die prämierten Rezepte wurden im Rahmen einer Projektwoche von SchülerInnen des Landwirtschaftlichen Bildungszentrums Gaming nachgekocht.
Raffinierte Vorspeisen, köstliche Hauptspeisen, feine Desserts, Eingemachtes und Hausrezepte zeigen, wie vielfältig das kulinarische Angebot aus dem Wald ist. Die prämierten Rezepte wurden im Rahmen einer Projektwoche von SchülerInnen des Landwirtschaftlichen Bildungszentrums Gaming nachgekocht.
![5196453 laenger[2] © avBUCH/ Waldkochbuch](http://cdn.agrarverlag.at/to/mmedia/image//2011.10.25/1319559352_6.jpg?1319550390 "5196453 laenger[2] © avBUCH/ Waldkochbuch")
![5196453 laenger[2] © avBUCH/ Waldkochbuch](http://cdn.agrarverlag.at/to/mmedia/image//2011.10.25/1319559352_1.jpg?1319550390 "5196453 laenger[2] © avBUCH/ Waldkochbuch")
Aus dem Inhalt
- Der Wald als Lebensraum
- Waldleitfaden
- Kleine Warenkunde
- Über 60 Vor- und Hauptspeisen sowie Desserts aus dem Wald
- Eingemachtes und Hausrezepte
Über die AutorInnen
Die Rezepte entstammen den Einsendungen aus einem Rezeptwettbewerb, zu dem avBUCH zusammen mit dem Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreichs aufgerufen hat. Das Buch wird vom Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich und wald.zeit Österreich herausgegeben
Das Waldkochbuch – Wald aufgetischt
Kulinarisches Erbe Österreich
ISBN: 978-3-8404-7007-3
96 Seiten, avBUCH
€ 14,90
Kulinarisches Erbe Österreich
ISBN: 978-3-8404-7007-3
96 Seiten, avBUCH
€ 14,90
