Gönn dir was Besonderes

Dieses Mal haben wir keinen Bierstil zur Verkostung ausgeschrieben, sondern die Brauereien dazu eingeladen, uns ein Bier oder mehrere Biere zu schicken, die sie als „außergewöhnliche Bierspezialität“ einstufen – alles andere war frei. Spannend, was da so alles zusammenkommt! Die Qualitäten waren durchaus unterschiedlich, aber im Durchschnitt liegt die österreichische Braukultur auf einem hohen Niveau. Apropos Österreich – zwei bayerische Biere haben sich in die Verkostung „gemogelt“ – die Leute von Schneider Weisse sind eben sehr aufmerksam. Und da ihre Biere in Österreich ja gut vertrieben sind (die Brauerei Zwettler führt beispielsweise Schneider Weissbier, auch Hofstetten vertreibt Produkte aus Kelheim), haben wir die beiden einfach mitgekostet. Eines davon wurde prompt Verkostungssieger – ex aequo. Die gute alte Schneider-Brooklyn Weisse, heute unter dem sperrigen Titel „Meine Hopfenweisse – Tap 5“ auf dem Markt gehört einfach zu den besten Brauwaren – Platin! Ganz ein anderer Stil, aber ebenfalls großartig „Dies Irae“ der Barley Wine aus der Salzburger Edelschmiede des Reinhold Barta, genannt Brauhaus Gusswerk. Allgemeine Begeisterung für dieses unglaublich gute Bier – dabei hatten die Verkoster logischerweise noch gar nicht gesehen, wie schön dieses Gebräu verpackt ist. Zu Redaktionsschluss waren noch ein paar Flaschen zu haben – auf www.mybier.at. Die Biere wurden schon kurz vor Weihnachten, nämlich am 20. Dezember 2011, in großer Runde verkostet. Mit dabei: Die Diplom Biersommelieres Andreas Urban, Clemens Kainradl, Karin Frener, Stefan Lehninger und Der Biersepp. Als kundige Amateure haben sich bewiesen: Karl Stanzl und Sebastian Wiesflecker. Die bier.pur-Chefin vom Dienst Caroline Stanzl hat für den guten Ablauf der Verkostung gesorgt. Die Verkostung wurde von der Brauerei Schwechat gehostet, wofür wir ganz herzlich danken. Mehr über die Schwechater Brauerei lesen Sie gleich auf den folgenden Seiten. Wir sind schon gespannt auf die nächste Spezialitäten Verkostung. 

 >  Brauhaus Gusswerk | Dies Irae | Barley Wine Alkohol vol % 10,9

 Optik: Dunkles Braun, leuchtend. Geruch: Gewagt, getreidig, Zitrusaromen, Kräuter, intensive dunkle Schokonote.

Antrunk: Viel Schmelz, heftig, prominente Säure, spannend, delikat.

Geschmack: Hopfi ge Note, extrem vielschichtig. Das Hopfenaroma wird betont.

Nachtrunk: Ewig. Ein lässiges, charakterstarkes Bier, mit dem ich einen Abend verbringen will – „Der traut sich was“. 

 

>  Weisses Bräuhaus Schneider & Sohn | Meine Hopfenweisse Tap 5 Alkohol vol % 8,2 

Optik: Helles Gelb, trüb. Geruch: Kräftiges Hopfenaroma, interessant, blumig, gute Balance.

Antrunk: Sehr gute Rezenz, feinste Perlage. Geschmack: Rahat, Rosenaromen im Nachgeschmack, Ananas, Marille, leicht salzig, ausgewogen, fühlt sich die ganze Zeit gut an.

Nachtrunk: Hopfenöle massieren sich in die Zunge. Spannend kompakt, immer überraschend. Eines der besten Biere. Herrliches Hopfenaroma, starkes Finish. 

  

 >Brauerei Göss | Gösser dunkles Zwickl Alkohol Vol. % 5,7 

Optik: Dunkles Bernstein, naturtrüb, cremefarbener, dichter Schaum.

Geruch: Vielschichtig, mit säuerlichem Touch, Zitrusfrucht, dahinter feine Malznoten, brotig, getreidig, leicht gemüsig, weich und rund, das Säuerliche ist erfrischend.

Antrunk: Gute Rezenz, sehr süffi g, cremig am Gaumen, mild hopfenaromatisch. Geschmack: Anfänglich süß, dann etwas herber.

Nachtrunk: Lange, noch viele Sekunden nach dem Schlucken malzige und feinsäuerliche Noten, köstlich. Rund, fein-bitter ausklingend. 

 

 >Brauhaus Gusswerk | Black Sheep, Stout Alkohol vol % 5,2 

Optik: Dunkles Kastanienbraun; feiner, lang haltender Schaum.

Geruch: Betörend, Blockmalz, Kaffee, Getreide, rurale Aromen, zartbitter.

Antrunk: Rezent, gute Fülle, viel Spaß am Gaumen.

Geschmack: Zartbitter, Schokolade, rauchig.

Nachtrunk: Sehr lange, lebendig, malzige Eindrücke, nachklingende Röstbittere. 

 

 >Braucommune in Freistadt | Freistädter Elixier Brauviertel Selection Alkohol vol % 7,5 

Optik: Antike Bronze, cremefarbener Schaum.

Geruch: Arancini, Schokolade, Feigen, Pumpernickel, Orange, Honig, Ananas; dunkles Brot, Dörrfeigen.

Antrunk: Weich, Geschmacksexplosion; kräftige Hopfennote.

Geschmack: Kräuter, Rosinen; gemeinsam mit der Bittere sehr erfreulich.

Nachtrunk: Lange; zart süß und zugleich bitter ausklingend. 

 

 >Brauerei Schwechat | Schwechater Zwickl Bock Alkohol vol % 7,5 

Optik: Dunkles Gelb, kräftige, gleichmäßige Trübung.

Geruch: Malz- und Zitrusnoten, erfrischend, Honig.

Antrunk: Erfrischend, sehr gute Rezenz.

Geschmack: Leicht metallisch, im Abgang herb, Hopfennase, Röstaromen, malzig.

 Nachtrunk: Lange mit einer kräftigen Bittere mit einem starken Hopfenfi nish 

 

 >Brauerei Zipf | Edelweiss Gamsbock Alkohol vol % 7,1

 Optik: Helles Gold, kräftige Opaleszenz, feiner, weißer Schaum.

Geruch: Banane, klassische Weißbieraromen, frisch.

Antrunk: Rezent, viel Fruchtaroma.

Geschmack: Gute Fülle am Gaumen, Banane in vielen Varianten – Chips, Schokobanane. Nachtrunk: Feine Säure, klingt langsam und harmonisch aus. 

 

 >Brauerei Hofstetten | Granitbock Alkohol vol % 7,3 

Optik: Kastanienbraun, transparent, cremefarbener Schaum.

Geruch: Röstaromen, Dörrzwetschke, dunkles Karamell, Kaffee, Schoko, Gewürznelken.

Antrunk: Weich, gute Rezenz, schöne Malzbittere.

Geschmack: Volles Mundgefühl, Süße, Röstaromen, Sherry.

Nachtrunk: Sehr lange, vor allem die kräftigen Malznoten klingen noch lange nach. 

  

 > Brauerei Hofstetten | Heller Saphirbock Alkohol vol % 7,4 

Optik: Helles Gold, Opaleszenz, weißer Schaum, leuchtendes Strohgelb, leicht trüb. 

Geruch: Erfrischend, Orange, Orangenschale, fruchtig-würzig.

Antrunk: Viel Druck am Gaumen, packt an, kraftvoll.

 Geschmack: Schönes Hopfenaroma, vielschichtig. 

Nachtrunk: Lange, voll, interessantes Spiel. 

 

 > Schleppe Brauerei | Höhlenbier Alkohol vol % 7,9

 Optik: Leuchtendes Braun, grellgelber Schaum; außergewöhnlich.

Geruch: Malzig; sehr süß, cremig, Kandiszucker.

Antrunk: Elegant, britischer Ale-Stil, Karamell, Toffee.

Geschmack: Leicht zu trinken; Karamell, Johannisbeere, Nougat, Marzipan. 

Nachtrunk: Süß, spannend, gute Länge. 

 

 > Weisses Bräuhaus Schneider & Sohn | Aventinus Eisbock Alkohol vol % 12 

Optik: Dunkles Braun.

 Geruch: Dörrobst, Feigen, Rumzwetschken; Banane, Blockmalz. 

Antrunk: Weich, cremig, schmiegt sich an den Gaumen.

 Geschmack: Süß, sehr weiche Kohlensäure.

 Nachtrunk: Intensiv, süß, Röstmalznoten und wärmend. 

  

 > Brauerei Hofstetten| Bio-Honigbock Alkohol vol % 8,8 Optik: Helles Gelb, trüb. Geruch: Bienenwachs, Honigaroma, Mandarine, Fenchel, helles frisches Landbrot, sehr spannend. Antrunk: heftig, fordernd, viel Süße. Geschmack: Wuchtig, intensiv, ein polarisierendes Bier. Nachtrunk: Über die Maßen lange, herb. 

 

 > Brauhaus Gusswerk | Horny Betty | Triplebock Alkohol vol % 9,2 Optik: Schokobraun, opak; beiger Schaum. Geruch: Röstaromen, Waldbeeren, Trockenfrüchte, Lebkuchen. Antrunk: Gute Rezenz, weiche, runde Kohlensäure. Geschmack: Mittlerer Körper. Überraschend viele Röstaromen, Bitterschoko, Schokokuchen und etwas rauchig. Nachtrunk: Verbleibt sehr lange; Süße und Säure wechseln sich ab. 

 

 > Ottakringer Brauerei | Unetikettierte Flasche, keine Information Optik: Helles Gelb; trüb, Opal, Kellertyp. Geruch: Heunoten, fruchtige Note, leichte Maisnote. Antrunk: Erfrischend rezent, kräftig, leichte Säure. Geschmack: Hopfi ger Eindruck, Tannennadel Aroma. Nachtrunk: Harmonischer Ausklang, hopfi g im Abgang. 

 

 > Brauerei Ried | Rieder Weissbierbock Alkohol vol % 6,5 Optik: Helles Gelb, guter Schaum. Geruch:

Bananenchips, estrig, fruchtig. Antrunk: Angenehm säuerlich, leicht, sämig. Geschmack: Vollmundig, fruchtig, reife Banane. Nachtrunk: Leicht bitter ausklingend. 

 

 > Hofbräu Kaltenhausen | Stormy Eight | Fruchtbier Alkohol vol % 7,7 Optik: Helles Gelb, trüb. Geruch: Ananas, Fruchtkorb, traubige Note, Kumquats. Antrunk: Kräftige Säure; moussiert; Trester. Geschmack: Fruchtig-frisch, säuerlich. Gute Kohlensäure. Nachtrunk: Viel Zitrusfrucht und weniger Bieraromen, Limette im Abgang. 

 

 > Ritterbräu Neumarkt | Ritterl Premium Pils Alkohol vol % 4,9 Optik: Helles Gold, glanzfein, weißer Schaum. Geruch: Meeresfrüchte, Heunoten, Honignote. Antrunk: Mittlere Rezenz, schlank, angenehme Kohlensäure. Geschmack: Hell, gut antrinkbar, klassischer Biergeschmack. Nachtrunk: Recht herb, etwas adstringent. 

 

 > Brauerei Raschhofer | Irish Red Ale Alkohol vol % 5 Optik: Leuchtendes Bernstein, glanzfein, attraktiv, weißer feiner Schaum. Geruch: Fruchtig, Honig, Rosinen, Dörrobst, Orangeton. Antrunk: Mittlere Rezenz, guter Trinkfl uss, voll. Geschmack: Leicht süßlich samtiger Körper. Nachtrunk: Harmonischer Ausklang, gute Länge. 

 

 > Stieglbrauerei zu Salzburg | Stiegl Weihnachtshonigbier Alkohol vol % 5,4 Optik: Die Schönheit unter den Bieren. Glänzt kupfern, trägt eine cremefarbene Schaumkrone. Opaleszierend, homogene Trübung. Geruch: Fruchtig, honigartig, Fichtennadeln, Blüten, schön, Pfi rsich, Ananas, pfeffrige Würzigkeit, Kaffee, Aschanti, Türkischer Honig. Antrunk: Mittlere Rezenz, vielschichtig, Hawaii-Ananas, Kumquats mit Schale, vollmundig dezent, rund, springlebendig im Antrunk. Geschmack: Geriebener Apfel, Honig, harmonisch ausklingende Bittere gepaart mit einer gewissen Schärfe. Dörrobst und Schokolade. Gutes Mundgefühl. Nachtrunk: Harmonisch, angenehm, sanft ausklingend. Süffi g mit schönen Überraschungen am Schluss. 

 

 > Braucommune in Freistadt | Freistädter Rotschopf Alkohol vol % 5,6 Optik: Leuchtendes Bernstein, sehr schön; frisch, schöner Schaum. Geruch: Malz und Karamellnoten, Türkischer Honig, Aschanti, getreidig; Brotkrume. Antrunk: Sehr lebendig, erfrischend, rezent. Geschmack: Würzig interessant, geht in eine salzige Richtung. Etwas Liebstöckel, Honignoten. Nachtrunk: Vielschichtig mit Dörrobst (Feigen) und Schokolade. 

 

 > Schleppe Brauerei | Festbock Alkohol vol % 6,9 Optik: Kräftiges Gold, glanzfein, weißer Schaum. Geruch: Türkischer Honig, Zuckermais. Antrunk: Gute Rezenz, feines Gerüst, gutes Mundgefühl. Geschmack: Sirup-honigartig, säuerliche Zitrusnote, Nadelbaum-Aroma. Nachtrunk: Gute Länge, lebendig. 

 

 > Stiftsbrauerei Schlägl | Abtei Bier Edition 10 Alkohol vol % 7 Optik: Orange, trüb. Geruch: Fruchtige Noten, eindrucksvoll. Malzig und süß; Datteln, Eisen, Orange, Früchtebrot. Antrunk: Große Fülle, viel Geschmack. Geschmack: Dörrfeigen und Sherry-Noten, Süße und Bittere. Nachtrunk: Harmonisch. 

  

 > Brauerei Hofstetten | Sündenbock Alkohol vol % 7,2 Optik: Kräftiges Gelb, trüb, weißer Schaum. Geruch: Crema Catalana, Bananen, etwas getreidig. Antrunk: Pfi rsich, intensiv fruchtig. Geschmack: Voller Süße kräftig im Geschmack, komische Mischung. Nachtrunk: Honigmelone, vielschichtig. 

 

 > Stiftsbrauerei Schlägl | Schlägler Doppelbock Alkohol Vol. % 8,3 Optik: Leuchtendes Gold, glanzfein. Geruch: Animalisch, metallisch, interessant, blumiges Hopfenaroma, zarte Süße. Antrunk: Intensiv. Geschmack: Malzige Note, mundwärmend. Nachtrunk: Harmonisch.