wein.pur Buchtipps

Ganz hält das Buch nicht, was der Titel verspricht, denn „Italiens Weinwelten“ werden in diesem

Werk nicht vollständig besprochen. Zwar stellt Steffen Maus das Piemont, Südtirol, die Toskana und

weitere Gebiete umfassend vor, doch mit der Abhandlung von Umbrien, Latium, Sardinien und

Kalabrien auf jeweils maximal zwei Seiten ist dem Anspruch, eine Wein-Enzyklopädie vorzulegen,

nicht Rechnung getragen worden. Der Autor ist beruflich seit 14 Jahren quer durch Italien unterwegs

und will mit diesem Buch nicht nur führen, sondern auch verführen. Es ist eine Ode an die italienische

Erde, die Menschen und die Traube, aber auch ein romantischer Thriller für Weinliebhaber. Nicht

zuletzt aufgrund der Bilder, die neben Weingebieten auch Menschen und Emotionen einfangen, macht

das Buch Lust auf italienische Weine.

„Italiens Weinwelten“, Steffen Maus, 384 Seiten, Kornmayer, ISBN 978-3-942051-18-7, € 36,-(A) / € 35,– (D) / sFr 45,35

Winzer besucht und kommen zu dem Schluss: Graubündens Weine müssen den Vergleich mit den

großen Weinen dieser Welt nicht scheuen. Unterteilt nach der Geografie Graubündens werden die

einzelnen Winzer porträtiert: Zugezogene und Quereinsteiger oder einer Weinbaufamilie entsprungen?

Egal – hinter jeder Geschichte ist die Liebe zum Wein und zur Heimat spürbar. Das Resultat:

So gut wie heute waren Bündner Weine noch nie. Das Bündner-Wein-ABC und eine Bewertung der

Jahrgänge seit 2000 im Anhang entpuppen sich als hilfreiche Aufstellung.

„Die Winzer Graubündens und ihre Weine“, Martin Kilchmann, 168 Seiten, AT Verlag, ISBN 978-3-03800-517-9, € 45,30

in der Südsteiermark. In der Rubrik „Von Genussorten und Schlemmerpfaden“ wird die

Südsteiermark kulinarisch durchleuchtet. Und wenn man ein Buch über so ein hervorragendes

Weinbaugebiet schreibt, kommt der Rebensaft natürlich nicht zu kurz. Ein großer Teil wird der

nächsten Generation der „jungen Wilden“ gewidmet, denn Joachim Skoff, Hannes Sabathi, Armin

Tement, Markus Pongratz und ihre Kollegen sind drauf und dran, zu neuen Ufern aufzubrechen.

Evelyn Rupperti hat sich auf die Spuren der beeindruckenden Eigenheiten dieses Landes an der

unmittelbaren Grenze zu Slowenien begeben.

„Von Klapotetz und Sauvignon. Genussgeschichten aus der Südsteiermark“, Evelyn Rupperti, 192 Seiten,

styria regional, 978-3-7012-0060-3, € 19,95

richtige Umgang mit Lebensmitteln bedeutet eine effiziente Verarbeitung und Zubereitung von Speisen

ohne Verschwendung. Das bedeutet: Auch Krautstrunk, Altbrot, Apfelschalen und eine angebrochene

Packung Topfen ergeben tolle, schmackhafte Kreationen wie zum Beispiel Brotsuppe, Zwiebelpolenta,

„Wiener Schnitzel für arme Leute“ und „Wurzelwerk in 3 Varianten“ oder gestockten Topfen

und glacierte Früchte. Ein Kochbuch, das neue Wege weist und der Brieftasche gut tut. Es zeigt, wie

man Lebensmittel optimal nützt, unnötiges Wegwerfen vermeidet und im Haushalt ökonomisch wirtschaftet.

Fazit: Man kann aus allem etwas machen!

„Nur der Idiot wirft‘s weg“, Tom Riederer, 208 Seiten, pichler verlag, 978-3-85431-543-8, € 24,95

„Terra Madre“ für seine Überzeugung ein: Wir müssen unserer Nahrung und ihren Produzenten ihren

wahren Wert zurückgeben. Er macht deutlich, dass unsere Bedürfnisse nur im Einklang mit der

Umwelt zu befriedigen sind und soziale Gerechtigkeit nur durch Nachhaltigkeit und ein neues Bewusstsein

möglich ist. „Terra Madre“ ist ein leidenschaftliches wie eindrucksvolles Plädoyer gegen den

Konsumrausch und für ein neues Gleichgewicht zwischen Mensch und Erde. Petrini wirbt für Qualitätsbewusstsein

im Umgang mit Nahrungsmitteln und fordert die Rückkehr zu traditionellen Anbaumethoden.

Seiner Meinung nach kann ein Gleichgewicht zwischen Mensch und Erde nur dann bewahrt

werden, wenn lokale Besonderheiten geschützt und gepflegt werden.

„Terra Madre“, Carlo Petrini, 188 Seiten, Hallwag, ISBN 978-3-8338-2296-4, € 18,40(A) / € 17,90 (D)