Zoom "Wozu in die Ferne schweifen, sieh, das Gute liegt so nah", stellte Wolfgang von Goethe einst sehr weise fest. Und ich gebe ihm heute noch Recht. Vor allem in urlaubstechnischer Hinsicht. Wozu mit knurrendem Magen bis ans Ende der Welt reisen, um Pinguinen guten Tag zu sagen, wenn man mit einem simplen "Grüß Gott" Zutritt zur heimatlichen Vielfalt der Ferienvöllerei erhält? Wozu im Packeseltrab dem Anschlussfl ug hinterher hetzen, wenn man genauso gut gemütlich durch die Natur wandern kann?

Die Via Culinaria führt Feinschmecker in sieben Routen durch das Salzburger Land.

Auf der Via Culinaria quer durch das ganze Salzburger Land, einer ausnehmend gourmetlastigen Pilgerdestination für sportliche Genießer, machen sieben ausgewählte Schlemmerrouten in den Geschmacksnoten Feinspitz, Fischfan, Bierverkoster, Schnapsfreund, Naschkatze, Käse freak, Fleischtiger und Hüttenhocker so richtig Appetit auf einen bewegten Urlaub. Die zahlreichen Wege durch die herrliche Landschaft werden hier nicht nur von einer beeindruckenden Gebirgskulisse gesäumt, sondern zudem von 65 Haubenrestaurants und 13 Gaststätten mit Michelin-Sternen. Was müde Beine bestimmt recht schnell auf Trab bringt.

Ob mit den Radln oder den Wadln – die Wachau ist immer eine Wanderreise wert. Auch ohne Marillenblüten, denn zwischen Krems, Melk und Weißenkirchen blühen dem Besucher täglich neue kulinarisch-kulturelle Erlebnisse. Um diesen auf die Spur zu kommen, gibt es neben dem hinlänglich bekannten Donauradweg seit Ende Mai auch einen Welterbesteig, der genüssliche Einsichten in Land und Leute, Kochtöpfe und Weinkeller verspricht. Auf einer Länge von insgesamt 180 Kilometern zieht der historische Steig vorüber an Rieslingrieden und Renaissancestädten, Steinfedergräsern und Stockentenkolonien. Wem hier der Sinn nach Höhenrausch strebt, dem sei zur Erkundung von Burgruine Aggstein oder der Seekopfwarte bei Rossatz geraten. Gut trainierte Wandervögel können zudem Richtung Jakobsweg, der zwischen Göttweig und Melk verläuft, ausschwärmen oder einen Ausfl ug zur luftigen Jauerlingwarte machen. Aber natürlich geht es auch bodenständiger. Berauschend schön präsentiert sich der Abschnitt rund um Weißenkirchen, der mit 500 Hektar Rebfl äche größten Weinbaugemeinde des Gebiets. Hier sollte man unbedingt seinem Bauchgefühl nachgehen, um beim idyllisch gelegenen Weingasthof Donauwirt genüsslich über die Gürtelstränge zu schlagen. Als kleine Verdauungsrunde nach dem Dessert empfi ehlt sich ein Exkurs in die Botanik. In und um Weißenkirchen treibt die Natur oft reizvolle Blüten, so etwa den süffi gen Pinot Pink am Kartäuserhof oder den Crocus Austriacus, den legendären Wachauer Safran.

Zoom Mit dem Drahtesel den neuen Donauradweg in der Wachau beradeln, im Vulkanland den berühmten steirischen Schinken verkosten oder in Kärnten die Genussfestspiele von Herwig Ertl besuchen – Österreich hat so vieles zu bieten.

Zoom Genießerherzen schlägt in der Steiermark manch unvergessliche Stunde. In der Gegend von Semriach sogar mitten in der Nacht. Hat man Schusters Rappen tagsüber fl eißig die Sporen gegeben und erfolgreich den Aufstieg der Bärenschützklamm in Pernegg-Mixnitz oder der Kesselfällen in Semriach bezwungen, dann steht dem hungrigen Wanderer zur Abendzeit noch der Abstieg in die gastronomische Unterwelt der Lurgrotte offen. In dieser größten Tropfsteinhöhle des Landes trifft man zu nächtlichen Zeiten nicht nur auf Stalaktiten und Stalagmiten, sondern auch auf den geschmackvollen Semriacher Barriqueschinken, kredenzt zu edlen Weinen und einem Teelichtermeer, auf eine grottengute Auswahl an heimischen Käseprodukten und letztlich sogar auf einen Wassermann mit Dreizack und Obstkorb. Eindeutig oberirdischer verlaufen die lukullischen Routen im südoststeirischen Vulkanland. Hier sorgen 79 Gemeinden für rauchende Sohlen und gastronomische Eruptionen. Auf dem HimmelErdenWeg etwa winken Pedalrittern wie Spaziergängern nicht nur kosmische Himmelstore, sondern auch bodenständige Genüsse wie Produkte der Vulkano Schinkenmanufaktor zur deftigen Heurigenjause bei der Heurigenschenke zum Sterngucker oder das bioenergetische, mit Vollmondwasser gebraute Lava-Bier des Lava Bräu in Feldbach.

Zoom Damit einem im sommerlichen Kärnten, dem Land der insgesamt 1.270 Seen, das Wasser nicht nur bis zum Hals steht, sollte man seiner Existenz als Baderatte durch den Besuch der Genussfestspiele von 26. Juni bis 9. Oktober einen kulturell-kulinarischen Anstrich verleihen. Unter dem Motto "Alpe trifft Adria" bricht die grenzüberschreitende Gourmetszene zwischen Plöckenpass und Weißensee zu neuen appetitlichen Ufern auf. Wem diese slowenisch-österreichisch- italienische Gaumenfusion zu sehr zu Bauche schlägt, der kann seine Fettverbrennung anschließend durch die sportliche Teilnahme am Genussfl ößen im Weißensee beträchtlich ankurbeln. Auf dem Floß wird jeder Gast mit köstlichen Kärntner Spezialitäten verwöhnt, nur hinschwimmen muss man selbst, denn diese feuchtfröhliche Tafel legt nirgendwo an.

Im Burgenland brechen für Camper und Frischluftträumer strahlende Zeiten an. Denn hier bringen nicht nur ausgedehnte Radtouren um den Neusiedlersee viel Sonne ins Herz und auf die Haut, sondern auch der einzige Fünf-Sterne-Campingplatz Österreichs. Nahe der Therme Lutzmannsburg campiert man ungeachtet der Seehöhe auf höchstem Niveau. Und kann bei einer Draisinentour – diese kuriosen Schienenfahrzeuge mit Eigenantrieb und Kulinarikpotenzial können in Oberpullendorf und Neckenmarkt angemietet werden – durch das Sonnen- und Blaufränkischland rundum erholt in die Pedale treten.

Zoom Egal, ob beim Wandern, Radeln oder am Badesee – es müssen nicht immer Wurstsemmeln sein. Auch ausfl ugstaugliche Haubenküche passt perfekt in den Rucksack und macht eindeutig eine bessere Figur auf dem Picknicktisch. Einfach am Abend zubereiten und am Morgen in die Kühltasche verfrachten. Dazu schöne Servietten, ein guter Tropfen Wein – es gibt durchaus robuste und formschöne Outdoor- Weingläser – und das Tischlein deck dich für Anspruchsvolle steht bereit. Gerade in der genussfreudigen Urlaubszeit möchten Auge wie Gaumen ja besonders gut bedient werden. Was bei der Vielfalt an geschmackvollen Ferienangeboten im rot-weißroten Sommersonnenkleid nicht weiter schwierig ist. Dem erlebnis- wie genusshungrigen Urlauber bleibt alleine die Qual der Wahl. Lieber Baden am Bodensee, Moutainbiken in Mittersill oder einfach nur Weitwandern im Wienerwald – alles schlägt sich sehr wohltuend auf Herz, Muskeln und Magen nieder. Denn wie sagte schon der deutsche Schriftsteller Johann Heinrich Jung-Stilling? "Die beiden schönsten Dinge sind die Heimat, aus der wir stammen und die Heimat, nach der wir wandern."

Zoom von Maria Rosenberger, Weingasthof Donauwirt

Quiche mit Gemüse und Speck

... zu genießen bei einer gemütlichen Einkehrpause bei einer Radtour durch die Wachau oder zum Nachkochen für zu Hause!

Salzburg
> Salzburger Land Tourismus (Via Culinaria)
5300 Hallwang, Wiener Bundesstraße 23
Tel.: 0662/66 88-44, www.via-culinaria.com
Niederösterreich
> Donau Niederösterreich Tourismus (Donauradweg,
Welterbesteig), 3620 Spitz an der Donau, Schlossgasse 3
Tel.: 02713/300 60-0, www.wachau.at
> Weingasthof Donauwirt
3610 Weißenkirchen/Wachau, Wachaustraße 47
Tel.: 02715/22 47, www.donauwirt.at
Steiermark
> Heurigenschenke zum Sterngucker
8330 Feldbach, Auersbach 43
Tel.: 03114/21 76, www.zumsterngucker.at
> Lava Bräu (Lava Bier)
8330 Feldbach, Auersbach 130
Tel.: 03152/85 75-333, www.lavabraeu.at
> Lurgrotte Semriach
8102 Semriach, Tel.: 03127/83 19, www.lurgrotte.at
Adressen
> Steirisches Vulkanland (HimmelErdenWeg)
8330 Kornberg, Dörfl 2, Tel.: 03152/83 80, www.vulkanland.at
> Vulkano Schinkenmanufaktur
8330 Feldbach, Auersbach 26, Tel.: 03114/21 51, www.vulcano.at
Kärnten
> Genussfestspiele
9640 Kötschach-Mauthen, Hauptplatz 19
Tel.: 04715/246, www.genussfestspiele.at
> Weißensee Information (Genussfl ößen)
9762 Weißensee, Tel.: 04713/22 20-0, www.weissensee.com
Burgenland
> Camping Sonnenland
7361 Lutzmannsburg, Trift 3
Tel.: 02615/812 57, www.camping-sonnenland.at
> Sonnenland Draisinentour
7301 Deutschkreutz, Carl Goldmark-Gasse 4
Tel.: 02613/801 00, www.draisinentour.at
> Therme Lutzmannsburg
7361 Lutzmannsburg, Thermengelände 1
Tel.: 02615/871 71, www.sonnentherme.at