Kurz gefragt

Wir haben Zwei-Hauben-Koch Thomas Wohlfahrter vom Wiener Restaurant Amarantis zum Word-Rap gebeten und ihn unter anderem gefragt, wen er gerne einmal bekochen würde. » mehr lesen

Kulinarische Entwicklungsarbeit

Eigentlich wollte er gar kein Koch werden, erklärt der hoch dekorierte Gustav Jantscher im Interview, aber manchmal kommt es eben anders, als man denkt. Ein kulinarischer Entwicklungsroman quer durch Österreich. » mehr lesen

Kurz gefragt: Peter Zinter

Der Drei-Hauben-Koch ist Küchenchef im Wiener Restaurant „Vincent“ und stand dem GENUSS.MAGAZIN Rede und Antwort. » mehr lesen

"Bei Muttern koch ich nicht"

... im Silvio Nickol Gourmet Restaurant Palais Coburg schon, immerhin trägt es sogar seinen Namen: Silvio Nickol wird mit Hauben und Sternen dekoriert, dabei ist er selber einer - am Wiener Gourmethimmel. » mehr lesen

Chiara Ercole

Die neue Saclà-Generation » mehr lesen

(Schokoladen-)Meister Petz

Der ehemals hochdekorierte Küchenchef Christian Petz eröffnete Anfang des Jahres die erste Schokoladenmanufaktur des Landes. Uns verriet er, warum er nun doch nicht Spanisch gelernt hat, warum manche seiner Kreationen niemals in den Verkauf gelangen und warum seine Schokolade gut für den Körper ist. » mehr lesen

Schluss mit der Mogelei

Vermeintlich österreichische Produkte, die nicht aus Österreich stammen, empören die Genießer. Einer, der das nicht hinnimmt, ist Leo Steinbichler, Obmann der IG-Fleisch. Er fordert: "Wo Österreich d’rauf steht, muss auch Österreich d’rinnen sein!" » mehr lesen

Wissen, was im Stall läuft

Wie kein anderer heimischer Hersteller hat sich Karl Schirnhofer der wissenschaftlichen Erforschung der Schweinefleischqualität verschrieben. Der Erfolg gibt ihm Recht. » mehr lesen

Ein Tag im Gemüsebeet

ERICH STEKOVICS IST MEHR ALS EINGEMÜSEBAUER. ER IST LAUFEND AUF DERSUCHE NACH VERLOREN GEGANGENEN GESCHMÄCKERN. » mehr lesen

Von Rädern und Rindern

Kosten ist unsere vornehmste Pflicht

Im Gespräch: DI Andreas Werner, Braumeister in Göss, Puntigam, Falkenstein und Schladming. » mehr lesen

Ministerliche Genusseinblicke

ALS WASCHECHTER BURGENLÄNDER WUCHS NIKOLAUS BERLAKOVICH MIT NATURNAHEN PRODUKTEN UND BODENSTÄNDIGER KÜCHE AUF. EIN VORTEIL BEI DER ENTWICKLUNG DER GENUSS REGION ÖSTERREICH. » mehr lesen

Frühstück bei Claudia Stöckl

JEDEN SONNTAG VON 9 BIS 11 UHR HABEN CLAUDIA STÖCKL UND IHRE PROMINENTEN GÄSTE BEI UNZÄHLIGEN Ö3-HÖRERN EINEN FIXTERMIN. WIR WOLLTEN MEHR ÜBER DIE MODERATORIN WISSEN. » mehr lesen

Mach mal Blau

SCHÖLLER, MÖVENPICK UND ANTICA GELATERIA DEL CORSO HEISSEN DIE FROSTIGEN GESCHÜTZE VON NESTLÉ SCHÖLLER. EIN PORTRÄT ÜBER DIE ROSIGEN EISZEITEN, DIE ÖSTERREICH BEVORSTEHEN. » mehr lesen

Top-Koch

Casting-Shows à la Starmania, Dancing Stars und Austria´s Next Top-Model boomen. Auch für Jungköche gibt es ein Sprungbrett. Der aktuelle Sieger des Kochwettbewerbs "Junge Wilde" heisst Roland Huber. Ein Porträt. » mehr lesen

Weinbauer aus Leidenschaft

MARTIN WEINEK SPIELTE SICH IN DER BELIEBTEN FERNSEHSERIE KOMMISSAR REX IN DIE HERZEN DES ÖSTERREICHISCHEN PUBLIKUMS. INZWISCHEN ZÄHLEN AUCH WEINLIEBHABER ZU SEINEN FANS. » mehr lesen

Herr der Käsewelten

HANS-PETER CHISTÉ IST NEUER OBMANN DES KÄSESOMMELIERVEREINS. » mehr lesen

Das Schweigen der Händler (GENUSS.KÄSE.PUR III/08)

ANDREA HÄNDLER IM INTERVIEW ÜBER IHR NEUES KABARETTPROGRAMM, GENUSS UND DAS GEHEIMNIS EINER GUTEN BEZIEHUNG. » mehr lesen

Meister am Käsewagen (GENUSS.KÄSE.PUR III/08)

HERBERT SCHMID GILT ALS KÄSEIKONE DER HEIMISCHEN GASTRONOMIESZENE. » mehr lesen

Was wäre das Leben ohne Genuss? (GENUSS.SPEZIALITÄTEN.PUR III/08)

SCHAUSPIELERIN KRISTINA SPRENGER VERRÄT, WARUM ES IHR VATER NICHT LEICHT GEHABT HAT, WARUM SIE FROH IST, IN ÖSTERREICH ZU LEBEN UND WAS SIE UNTER GENUSS VERSTEHT. » mehr lesen

Ganz ein Süsser (GENUSS.MAGAZIN VI/08)

MIKE SÜSSER HAT VIELE JOBS: TV-KOCH, KOCHSTUDIO-BETREIBER, CATERING-UNTERNEHMER, WERBETRÄGER – UND NUN AUCH NOCH BUCHAUTOR. WIR BATEN DAS MULTITALENT ZUM GESPRÄCH. » mehr lesen

Der Mann mit den vielen Gesichtern (GENUSS.SPEZIALITÄTEN.PUR II/08)

DER DANCING-STAR UND MODERATOR DORIAN STEIDL IM GENUSSVOLLEN GESPRÄCH. » mehr lesen

Noie Köchin gefragt (GENUSS.MAGAZIN IV/08)

DENISE AMANN, INHABERIN UND KÜCHENCHEFIN DES RESTAURANTS "NOI" UND SEIT KURZEM AUCH FERNSEH-STAR, STAND UNS REDE UND ANTWORT. » mehr lesen

Bitte zu Tisch, Herr Minister (GENUSS.SPEZIALITÄTEN.PUR I/08)

ER STAMMT AUS DEM WEINVIERTEL, IST STUDIERTER AGRARÖKONOM UND SEIT 2005 DIE GALIONSFIGUR DER INITIATIVE GENUSS REGION ÖSTERREICH: UNSER LANDWIRTSCHAFTSMINISTER JOSEF PRÖLL. » mehr lesen

I am from Styria (GENUSS.SPEZIALITÄTEN.PUR I/08)

BARBARA VAN MELLE HAT LÄNGST ERKANNT, DASS FAST FOOD UNSER LEBEN VERÄNDERT UND UNSERE UMWELT BEDROHT. SIE HAT DIE ANTWORT DARAUF GEFUNDEN – SLOW FOOD, VORZUGSWEISE AUS ÖSTERREICH. » mehr lesen

Käseexperte per Gewinnspiel (KÄSE.PUR IV/07)

SEINE LEIDENSCHAFT FÜR KÄSE MACHTE RUDOLF MACHO ZU EINEM DER ANGESEHENDSTEN EXPERTEN DES LANDES. » mehr lesen

Spannende Geschichte (GENUSS.bier.pur I/07)

Auch so kann eine Dissertation aussehen: aufwändig illustriert, akribisch recherchiert, gut geschrieben – ein bibliophiler Genuss. » mehr lesen

Seit Generationen goldenes Blut (GENUSS.bier.pur I/07)

DREI LEBEN FÜR DAS BIER. AUF DEN FOLGENDEN VIER SEITEN FINDEN SIE ERSTAUNLICHE GEMEINSAMKEITEN UND EIGENSTÄNDIGE ANSICHTEN SEHR UNTERSCHIEDLICHER PERSÖNLICHKEITEN. » mehr lesen

Frisch gekocht (KÄSE.PUR IV/07)

PETER TICHATSCHEK IM GESPRÄCH ÜBER SEINE ARBEIT, GESUNDE ERNÄHRUNG UND SEINEN LIEBLINGSKÄSE. » mehr lesen

Mit allen Sinnen genießen (GENUSS.MAGAZIN I/08)

Dr. Josef Schuller, Geschäftsführer der Weinakademie Österreich und einziger heimischer Träger des Titels "Master of Wine", verrät, was man zu Beginn seiner Wein-Karriere wissen sollte. » mehr lesen

Slow food statt fast live (GENUSS.MAGAZIN VI/07)

Mit ihrer Begeisterung für regionale Produkte und genussvolles Essen macht sich Barbara van Melle nun auch im Namen von Slow Food Wien stark. Im Interview erzählt sie von ihren Plänen für die Zukunft. » mehr lesen

Jung, wild, anders (GENUSS.MAGAZIN IV/07)

Bei der diesjährigen Wahl zum "Jungen Wilden" ging Gerald Angelmahr, Chef Saucier im Restaurant Imperial, als jubelnder Sieger hervor. Wir baten den sympathischen Koch zum Gespräch. » mehr lesen

Robert Paget, Weltoffener Käse-Enthusiast (KÄSE.PUR III/07)

Den ursprünglichen Wunsch, die Welt zu verbessern, lebt Robert Paget heute in seiner Begeis­terung für Käse aus. » mehr lesen

DOLCE VITA in der Tuchlauben (GENUSS.MAGAZIN V/07)

Angeblich Wiens bester Italiener – das Restaurant "Fabios" in der Wiener Innen- ­stadt. Wir baten Küchenchef Christoph Brunnhuber zum Gespräch. » mehr lesen

Die Mutigen & die Feigen (GENUSS.MAGAZIN V/07)

Der Pionier der österreichischen Molekularküche, Heinz Hanner, im Gespräch über die neue Art des Kochens. » mehr lesen

Sigrid Hauser - Essen ist sexy (GENUSS.MAGAZIN V/07)

Strahlend erscheint Sigrid Hauser im Restaurant Levante. Kein Wunder, sie kommt gerade aus Mykonos. Es tut gut, keinem Hungerhaken, sondern einer wohlproportionierten Frau mit schönen Rundungen gegenüberzusitzen. » mehr lesen

PHOENIX aus der Asche (GENUSS.MAGAZIN IV/07)

MARCUS RADAUER, KÜCHENCHEF IM PHOENIX SUPPERCLUB VIENNA, IST VERTRETER EINER UNKOMPLIZIERTEN, MODERNEN, PURISTISCHEN KÜCHE MIT GESCHMACKSINTENSIVER AUSRICHTUNG. » mehr lesen

Dominic Heinzl-Mister HIGH-SOCIETY (GENUSS.MAGAZIN IV/07)

DIE BUSSI-BUSSI-GESELLSCHAFT ZITTERT, WENN DOMINIC HEINZL DEN RAUM BETRITT. MIT SPITZBÜBISCHEM LÄCHELN PROVOZIERT, SEKKIERT UND BLAMIERT ER ÖSTERREICHS PROMIS. WIR TREFFEN DEN GENUSSMENSCHEN IN SEINEM STAMMLOKAL "NOVIS". » mehr lesen

Nora Frey - Ich genieße mein Leben (käse.pur II/07)

Multi-Talent Nora Frey spricht gut gelaunt und schlagfertig über ihr Leben, ihre Männer und ihren Wein. » mehr lesen

Eva Maria Marold - Frau mit Herz & Humor (GENUSS.MAGAZIN III/07)

"Träume nicht dein Leben, lebe deinen Traum" – das ist die Devise des Multitalents Eva Maria Marold. Sie singt in Musicals, mimt am Theater, nimmt Platten auf und spielt in Fernsehrollen. In ihrem Lieblingslokal "Sebastiano" findet man sie oft » mehr lesen

Bernhard Rieder - Höhenflug (GENUSS.MAGAZIN III/07)

Nichts für Menschen mit Höhenangst und konservativem Geschmack: Bernhard Rieder ist der neue Küchenchef im Restaurant "Das Turm". » mehr lesen

Peter Kreuzweger - Philosoph am Käsebrett (käse.pur 1/07)

Peter Kreuzweger, Küchenchef im Romantik Resort Bergergut, ist Österreichischer Käsesommelier des Jahres 2007. » mehr lesen

Uwe Kröger - Mr. Maxim de Winter in Rebecca (GENUSS.MAGAZIN II/07)

Wir treffen Uwe Kröger und seinen Freund Christopher Wolf Im Restaurant Shambala. Dass die beiden Genießer sind und von guter Küche etwas verstehen, erfahren wir bereits bei der Bestellung. » mehr lesen

Ah! It's AMA (käse.pur 1/07)

Die meisten Konsumenten sehen den Begriff AMA im Zusammenhang mit Lebensmitteln. Doch was genau kann man sich darunter vorstellen? » mehr lesen

Kristina Sprenger - Alles klar, Frau Kommissar? (käse.pur 1/07)

GENUSS.käse.pur trifft die aus "Soko Kitz" bekannte und beliebte Schauspielerin Kristina Sprenger im Restaurant Mario. Wir bestellen eine Käseplatte und das Gespräch kann beginnen. » mehr lesen

Nicole Beutler - DIVA ohne Allüren (GENUSS.MAGAZIN I/07)

Andrea Händler und Alfons Haider - Wenn das Christkind 2x klingelt (GENUSS.MAGAZIN VI/06)

Die Weihnachtszeit naht mit Riesenschritten. Wir wollten ein wenig inne halten und befragten zwei Prominente, wie sie ihr ganz privates Weihnachtsfest verbringen, was auf den Teller kommt und wie der Festtagstisch gedeckt wird. » mehr lesen

Sarah Wiener (GENUSS.MAGAZIN VI/06)

Obwohl die gebÜrtige Österreicherin das Kochhandwerk nie gelernt hat, ist sie derzeit der Star der deutschen Feinschmecker-Szene. Ein portrÄt der smarten geschäftsfrau. » mehr lesen

Josef Zotter - Die süßen Seiten des Lebens (GENUSS.MAGAZIN VI/06)

Dinge, die nicht füreinander bestimmt zu sein scheinen, fügt Josef Zotter zu aufregenden Kompositionen zusammen. » mehr lesen

Reinhard Novak - Was bedeutet Genuss für Prominente? (GENUSS.MAGAZIN V/06)

Barbara Karlich - Was bedeutet Genuss für Prominente? (GENUSS.MAGAZIN V/06)

Dolores Schmidinger - Was bedeutet Genuss für Prominente

Felix Dvorak - Was bedeutet Genuss für Prominente

Peter Simonischek - Genuss für Jedermann (GENUSS.MAGAZIN 04/06)

Genuss und Sünde: Passt dies zusammen? Wir im Überfluss Lebenden, die Genuss manchmal fälschlich mit Überfluss verwechseln, sind prädestiniert für Gespräche über Sinn, Sein und das wirklich Wahre im Leben. » mehr lesen

Jazz Gitti - Was bedeutet Genuss für Prominente (GENUSS.MAGAZIN III/06)

Adi Hirschal - Was bedeutet Genuss für Prominente (GENUSS.MAGAZIN III/06)

Liesl Wagner-Bacher - Die Lisl kann's (GENUSS.MAGAZIN III/06)

Hochdekorierte Haubenköchinnen gibt es nur wenige im Land. Die Wachauerin Lisl Wagner Bacher zählt seit Jahrzehnten zu den Besten. » mehr lesen

Armin Assinger - Was bedeutet Genuss für Prominente? (GENUSS.MAGAZIN II/06)

Nicole Beutler - Was bedeutet Genuss für Prominente? (GENUSS.MAGAZIN II/06)

Heinz Marecek - Der Koch von Kitz (GENUSS.MAGAZIN II/06)

Heinz Marecek – durch und durch ein Wiener. Mit dem Herz am rechten Fleck, ein ewig Suchender. » mehr lesen