08.08.2012

Heute ist Tag des Paradeisers

Der Paradeiser ist nach wie vor das Lieblingsgemüse der Österreicher. Herr und Frau Österreicher verspeisen davon laut AMA über 31.000 Tonnen im Wert von 80 Millionen Euro. In LKWs gefüllt könnte man damit 15-mal eine Schlange vom Boden- bis zum Neusiedlersee bilden.

Am liebsten als Salat

Jeder zweite Österreicher bezeichnet laut RollAMA-Motivanalyse (April 2011) den Paradeiser als absolute Lieblingsfrucht. Gegessen werden diese am liebsten als Salat, oder aber als kalte Beilage und gesunder Snack zwischendurch. Kinder bevorzugen beim Gemüse übrigens ebenfalls den Paradeiser.

Auf Platz zwei und drei liegen fast gleichauf Gurken und Paprika.

Paradeiser pur

Frisch geerntet - sonst nichts. Völlig unaufbereitet - so schätzen Herr und Frau Österreicher ihre Paradeiser und kaufen vor allem dann, wenn diese in Österreich Saison haben.

Paradeiser können gelb, orange, rot, grün, schwarz oder gestreift sein.
© Barbara Kunze

Paradiesische Nährstoffspeicher

Paradeiser stammen ursprünglich aus Peru und Ecuador, in Mexiko wurden sie erstmals kultiviert. Die Azteken nannten sie "Tomatl". In Europa bekamen sie anfangs den Namen Liebes-, Gold- oder Paradiesapfel. Die Österreicher machten daraus schließlich den "Paradeiser".

Die Früchte sind hervorragende Nährstoffspeicher, enthalten das zellschützende Lykopin und das Beta-Karotin, das antioxidativ wirkt, aber auch das Provitamin A, Vitamin C und Kalium.

Je mehr Licht die Tomate bekommt und je reifer sie geerntet wird, desto mehr dieser hochwertigen Inhaltsstoffe enthält sie.

Lagerung

Optimal lagert man sie an einem rund 13 Grad warmen Ort, hier kann sie nachreifen und ihr volles Aroma entwickeln. Die Lagerung sollte gesondert erfolgen, da Paradeiser den Alterungsprozess anderer Obst- und Gemüsesorten beschleunigen.