29.08.2012
Zwiebel-Paprika-Relish
Zutaten:
- 400 g Zwiebeln (gewürfelt)
- 2 rote Paprika (gewürfelt)
- 2 EL Öl 2 Tomaten (geschält, gewürfelt)
- 1/2 Chilischote (gehackt)
- 3 TL Tomatenmark
- 3 EL Essig
- 125 ml Weißwein
- Salz, Pfeffer
- 40 g Zucker
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Suppenwürfel
- Gemüsesuppe
- 1 EL Sambal Oelek
Zubereitung:
Zwiebeln und Paprikawürfel in heißem Öl anbraten, dann Tomaten und Chili zugeben. Das Tomatenmark, Essig und Wein einrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver würzen. Alles aufkochen und eine Stunde zugedeckt köcheln lassen. Suppenwürfel und Sambal Oelek einrühren. Mit offenem Deckel noch eine weitere halbe Stunde einkochen lassen und in saubere Gläser abfüllen.
Tipp:
Schmeckt gut zu gegrilltem oder gedämpftem Fisch, aber auch zu gekochten Erdäpfeln.
