Für den Weintrinker ist es oft eine große Enttäuschung, wenn der gute Tropfen für den Abend einen schimmlig-muffigen Geschmack hat. Für die Winzer ist es ein weltweites Problem, welches sich auch nicht durch Glas- oder Kunststoffkorken beheben lässt. Die Rede ist vom so genannten Korkgeschmack. Das Saarländische Unternehmen Nanopool bietet nun erstmals eine innovative Lösung für das Korkproblem an.

Nach Schätzungen der EU-Kommission beläuft sich der europaweite Schaden durch muffigen Korkgeschmack im Wein auf etwa 500 Millionen Euro im Jahr. Winzer wie Konsument fürchten gleichermaßen den sogenannten "Korkschmecker". Als Hauptverursacher des klassischen muffigen Korkgeruchs gilt das 2,4,6- Trichloranisol (TCA). Diese Verbindung ist äußerst geruchsintensiv und bereits wenige Milliardstel Gramm pro Liter Luft sind ausreichend um den guten Geschmack des Weins zu verderben. Sowohl der Werdegang des Korkverschlusses wie der Reifungsprozess des Weins können diesen muffigen Geruch auslösen. Seit vielen Jahren wird in der Weinindustrie nach Lösungen gesucht. Aber weder Schraubverschlüsse noch Glas- oder Plastikkorken konnten sich bisher durchsetzen.

Eine einfache Lösung bietet nun das Saarländische Unternehmen Nanopool an. Dem Unternehmen ist es gelungen eine ultradünne Schicht zu entwickeln, die vor dem Verkorken auf die Korkoberfläche aufgetragen wird. Die Nanoschicht wirkt auf zweifache Weise:
Erstens werden bestimmte Schimmelpilzarten, die den Korkgeruch verursachen, abgetötet.
Zweitens werden die, durch den Produktionsprozess der Korken bereits vor der Verkorkung, entstandenen Phenol- und Chloranisolverbindungen, immobilisiert und ihre Extraktion in den Wein wird unterbunden.

Was die Zuverlässigkeit dieser Methode angeht so verweist Ralf Jürgens, der Senior Engineer der Nanopool GmbH, auf zahlreiche Untersuchungen:
"Wir haben mikrobiologische Tests und Untersuchungen an akkreditierten Instituten durchgeführt, die alle die antimikrobielle Wirkung der Nanopool-Beschichtung bestätigen." Die Beschichtungen sind leicht aufzubringen und können in jeder Korkproduktion oder bei Winzern und Abfüllern appliziert werden.

Auf die Lebensmittelechtheit der Beschichtung weist der Geschäftsführer des Unternehmens Sascha Schwindt hin:
"Das Produkt genügt selbstverständlich den Ansprüchen der Lebensmittelechtheit und hat keinen Einfluss auf die Reifung und den Geschmack des Weines. Die Schicht ist unsichtbar und kann auch nicht ertastet werden. Die Haptik des Korkens ist in keiner Weise verändert. Für den Weintrinker ist ein veredelter Korken nicht erkennbar." Untersuchungen haben gezeigt, dass alle technischen Anforderungen des Abfüllers, wie z. B. Dichtheit, Anpresskraft, Zugkraft usw. durch die Beschichtung nicht beeinflusst werden und somit sich in der Verarbeitung keinerlei Veränderungen ergeben.

Zoom Darüber hinaus liefert Nanopool auch ein Produkt für die Inhaber von Weinkellern, welches auf ökologische Art und Weise den Schimmelpilzbefall verhindert. Nanopool Stone Protect ist eine für mineralische Oberflächen entwickelte np-Beschichtung. Stone Protect beeinträchtigt nicht die natürlichen Eigenschaften dieser Materialien, wie z.B. Atmungsaktivität oder Wärmeisolierung. Die Beschichtung kann einfach und leicht aufgetragen werden und trägt so zum Werterhalt des Weinkellers bei. Öffentliche Gebäude und Fassaden erhalten so einen zusätzlichen Schutz. Denkmäler und alte, erhaltenswürdige Bausubstanz werden umfassend geschützt und können mit milden Reinigungsmitteln gesäubert und gepflegt werden.

Weitere Informationen dazu finden Sie hier: http://www.nanopool.eu/pdfs/stone_DE.FH11.pdf

^{Zum Unternehmen
nanopool® GmbH, mit Sitz in Hülzweiler, ist ein innovatives Familienunternehmen. Es zählt seit dem Jahr 2001 zu den Unternehmen, die sich mit der Nanotechnologie im Bereich Oberflächenveredelung beschäftigen.
nanopool® ist es gelungen, eine Oberflächenveredelung für nahezu alle Anwendungsbereiche zu entwickeln.
Alle nanopool® Produkte beruhen auf den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen der nanotechnologischen Forschung. Die Wirkungsweise der umweltschonenden, lebensmittelechten Produkte wurde von anerkannten Forschungslaboratorien geprüft und mit Zertifikaten belegt.}

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