Bewusste Entschleunigung mit sizilianischer Leidenschaft

Ein Artikel von Redaktion (Advertorial) | 25.07.2019 - 15:05

Es gibt einen Ort auf dieser Erde, an dem Sonnenstrahlen das Herz erwärmen, an dem der verführerische Duft von Orangenblüten und Zitrusfrüchten die Seele liebkost und die warmen Farben vergessene Träume wiedererwecken. Bei diesem magischen Platz handelt es sich um Sizilien, der Ort, an dem die Schönheit der Natur sowie die Mentalität der Menschen eine unvergleichlich positive Energie entstehen lassen. Hier befinden sich AVERNAs Wurzeln, welche maßgeblich für den „Carattere Siciliano“ (zu Deutsch „sizilianischer Charakter“) des weltbekannten Kräuterbitters sind.

Lost my heart in Sicily

Sizilien, gelegen in Süditalien, ist nicht nur die größte, sondern auch die vegetationsreichste Insel im Mittelmeer. Die sanften Strände, schroffen Steinküsten, duftenden Zitronenhaine, mediterranen Kräuter und malerischen Bergdörfer bieten ein buntes und abwechslungsreiches Bild. Die sizilianische Kultur ist Ergebnis der weit zurückgehenden Geschichte der mediterranen Insel: Im Laufe der vergangenen Jahrhunderte hinterließen Griechen, Römer, Araber, Normannen und Staufer ihre Spuren auf Trinakria – so der antike griechische Name der Insel. Heute leben ungefähr fünf Millionen Menschen auf der mehr als 25.000 Quadratkilometer großen Insel, die in ihrer Größe mit Belgien zu vergleichen ist. Mit gutem Grund sagt man, Sizilien sei die Region Italiens, in der man am besten essen kann – die Liebe zu Sizilien geht zu einem gewissen Teil auch durch den Magen. Spezialitäten, die man hier unbedingt probieren sollte, sind:

Arancini: Die in Olivenöl frittierten Reisbällchen sind ein beliebter Snack und werden teilweise auch mit herzhafter Füllung angeboten.
Sfincione:
 Eine Spezialform der Pizza, mit einem etwas dickeren Teig, die mit würziger Tomatensoße, Zwiebeln, Sardellen, Oregano und regionalem Käse belegt wird.
Pistazien:
 Diese Nüsse gibt es hier überall, denn die besten kommen aus Bronte, in der Nähe von Catania. In Sizilien werden daher viele Delikatessen mit Pistaziencreme verfeinert.
Sarde a Beccafico:
 Ein typisches regionales Fischgericht, bei dem Sardinen gefüllt, aufgerollt und im Ofen gebacken werden.
Cannoli Siciliani:
 Hierbei handelt es sich um kleine Röllchen aus knusprig frittiertem Teig, die mit Ricotta gefüllt und Nussstreuseln dekoriert werden.

Möchte man die Kernessenz Siziliens kennenlernen, muss man Palermo besuchen. Denn hier vereint sich alles, was die italienische Insel so einzigartig macht. Palermo, die italienische Kulturhauptstadt des Jahres 2018 und Hauptstadt Siziliens, kann auf eine mehr als 3.000 Jahre zurückgehende Geschichte zurückblicken und stolz auf seine zahlreichen historischen und kulturellen Ecken sein: Hunderte Kirchen verschiedenster Arten, Dutzende Museen, Theater und Gärten gibt es hier zu entdecken.

Aber auch die AVERNA-Manufaktur ist in Palermo zu Hause. Möchte man den „Carattere Siciliano“ verstehen, sollte man sich die Zeit nehmen und sich ein wenig in der farbenfrohen Stadt treiben lassen.

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© Shutterstock

Must-Sees in Palermo

Basilica di San Francesco d’Assisi (Via Del Parlamento, 32)
Die gotische Basilika beinhaltet romanische Elemente und vermittelt mit ihrem üppig dekorierten Gewölbe ein mittelalterliches Flair.

Teatro Politeama (Via Turati, 2)
Das Theater wurde von 1867 bis 1874 im Neoklassizismus erbaut und war unter anderem die Bühne für eine der ersten Aufführungen der Oper La Bohème mit Arturo Toscanini, einem der bedeutendsten Orchesterleiter seiner Zeit.

Giovanni E Paolo (Via Mura Della Lupa, Corner Via Cala)
Dieses Street-Art Meisterwerk verbildlicht nicht nur neue Maltechniken, sondern ist gleichzeitig eine Hommage an die Geschichte Siziliens. Das Wandbild zeigt Giovanni Falcone und Paolo Borsellino, beide haben ihr Leben dem Kampf gegen die Mafia und die korrupte Regierung gewidmet.

Mercato del Capo (Via Cappuccinelle)
Der Straßenmarkt ist ein buntes und lebendiges Gemenge an Menschen und Verkaufsständen, bei denen Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch genauso wie Haushaltsgegenstände angeboten werden. Duftende sizilianische Delikatessen wie lokale Käsesorten oder mediterrane Oliven gibt es hier an jeder Ecke.

La Vucciria (Via Coltellieri)
Der Name des Marktes wird in Palermo oft als Lärmpegelmaß verwendet, denn „vucciria“ bedeutet auf Sizilianisch soviel wie Verwirrung oder laute Stimmen. Die Händler sind zum Großteil sizilianische Bauern und Fischer, die hier Fisch, Obst, Gemüse und Gewürze verkaufen, in der Regel höchstfrisch. Das ist italienisches Leben.

Cattedrale Di Palermo (Via Vittorio Emanuele, Corner Via Matteo Bonello)
Eine Vielzahl der verschiedensten architektonischen Stile kommt in der wichtigsten Kirche Palermos zusammen. Sie spiegelt den multikulturellen Hintergrund der Stadt am allerbesten wider.

Sizilien für zu Hause: Averna, der „Carattere Siciliano“

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© Campari / Averna

AVERNAs vielfältige Ingredienzien geben dem Kräuterbitter-Likör einen vollmundigen, sanften Geschmack mit einer besonderen Zitrusnote. Als authentischer Amaro (italienischer Bitter) ist das alkoholische Getränk vielseitig einsetzbar: Er kann für einen Genussmoment zwischendurch genutzt oder aber im Anschluss an ein Dinner serviert werden und so den perfekten Abschluss bilden. In beiden Varianten holt AVERNA ein Stückchen Sizilien, ganz unkompliziert, in die eigenen vier Wände: Die raffinierten Aromen fordern keine aufwändige Zubereitung. Der Kräuterbitter-Likör kann ganz simpel entweder pur oder auf Eis genossen werden. Um die einzelnen Aromen von Averna zu intensivieren empfiehlt sich folgender Averna GENUSS.Tipp: Averna mit einer Zitronenzeste genießen, diese hebt die Zitrusnote des Amaro noch mehr hervor. Zudem können zur Intensivierung des Aromas mediterrane Kräuter wie Salbei, Minze oder ein Rosmarinzweig ins Glas hinzugefügt werden. Als aromatisch süße Alternative zur Zitronenzeste bietet sich die Zeste einer Orange an – die ebenfalls den typischen „Carattere Siciliano“ ins Glas bringt.

Von Siziliens Feldern in die Amaro-Flasche

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© Campari / Averna

Der unverwechselbare Geschmack und die vielseitigen Aromen von AVERNA beruhen auf einem gutgehüteten Familienrezept, das in den letzten 151 Jahren seines Bestehens beibehalten wurde. Alle Zutaten, inklusive der ätherischen Öle von Zitrone, Bitterorange, Granatapfel, Kräutern und anderen Früchten, werden mit allerhöchster Sorgfalt ausgewählt. Sind die hochwertigen Ingredienzien in dem optimalen Verhältnis zusammengestellt, werden sie mit Alkohol angereichert.

Der Mischung wird genügend Zeit gegeben, um sich entsprechend zu entfalten, bis das Konzentrat mit Wasser vermischt und auf den richtigen Alkoholgehalt gebracht wird. Die Flüssigkeit wird im Anschluss gefiltert und mit weiteren Zutaten vermengt. Damit ist der Herstellungsprozess jedoch noch lang nicht abgeschlossen: Gelagert in einem Fass im Keller, bekommt der entstehende Kräuterbitter-Likör reichlich Zeit, um sein Aroma zu entwickeln. Ist die richtige Intensität an Geschmack und Geruch erreicht, kann der AVERNA schließlich abgefüllt – und weltweit genossen – werden.

Ein traditionsreicher Amaro mit einzigartiger Erfolgsgeschichte

Bereits vor mehr als 150 Jahren begann die einzigartige Erfolgsgeschichte von AVERNA: Im Jahr 1868 schenkte der Mönch Frà Girolamo das Rezept dem Textilhändler Salvatore AVERNA als Zeichen seiner Dankbarkeit für dessen Engagement in der Region. AVERNA stellte den Kräuterlikör zunächst für Gäste im Landhaus seiner Familie in Caltanissetta her, wo die Familie ihre heißen sizilianischen Sommer verbrachte. Anfang des 20. Jahrhunderts gab er das Rezept und Geschäft an seinen Sohn Francesco AVERNA weiter, der ihn auf Messen in ganz Italien und im Ausland vorstellte. Während eines privaten Besuchs bei König Umberto I. im Jahr 1895 erhielt Francesco AVERNA eine goldene Brosche mit den Insignien des Hauses Savoyen als Zeichen des wachsenden Bekanntheitsgrades seines Likörs in Italien. 1912 gestattete der dritte König Italiens, Vittoria Emanuele III., dem Unternehmen AVERNA, das königliche Wappen und die Inschrift „Patent des königlichen Haushalts“ auf das Flaschenetikett zu drucken. In den 1920er-Jahren übernahm erstmals eine Frau die Führung. Anna Maria AVERNA bekam die Leitung des Unternehmens auferlegt und baute die Marke mit Unterstützung ihrer Söhne, Salvatore, Paolo, Emilio und Michele, weiter auf.

www.amaroaverna.com